Q&A: Ce mâncăm la micul dejun?
Q: Astazi avem o intrebare de la Oana din Bucuresti ,,In ton cu subiectul am si eu o
intrebare pentru Q&A de miercuri. Ce mancam la micul dejun? idei de
meniuri. Pe la noi se obisnuieste sa se manance mezeluri dar eu nu le
suport. ce alternative sanatoase si satioase avem? multumesc :)''
A: Oana, multumesc pentru intrebarea ta, mi se pare extrem de actuala pentru multi dintre noi. Într-adevăr, mâncare consistentă de dimineaţa este o obişnuinţă a românilor, dar este şi un mit în nutriţie în general. Multi propagandează un mic dejun consistent şi o cină foarte uşoară. Dimineaţa devreme însă organismul efectuează procesele de detoxifiere şi de aceea micul dejun trebuie să fie neapărat uşor. În acelaşi timp, avem nevoie de ceva foarte nutritiv şi energizant. Cel mai bun mic dejun sunt fructele, sucurile, germeni, seminţe şi nuci înmuiate. Problema care apare este că ni se face foame repede după fructe sau sucuri, mai ales dacă vorbim de constituţia Vata şi Pitta. Şi aşa cum majoritatea dintre noi lucrează şi nu are posibilitatea de a mai mânca ceva un pic mai târziu, cel mai bun mic dejun sunt terciurile din cereale. Terciurile sunt consistente şi nutritive dar şi uşoare în acelaşi timp. Pentru constituţia Vata şi V-P se pot face chiar cu lapte (mai ales în perioada rece a anului) sau se pot servi cu iaurt. Puteţi folosi orice fel de cereale: ovăz (sau fulgi integrali de ovăz), hrişca, quinoa, amarant, mei, fulgi integrali de grâu şi de secară, mălai sau fulgi de porumb etc. Acestea se pot face separat sau în diverse combinaţii, cu sau fără lapte, cu sau fără condimente, cu fructe proaspete sau uscate, cu adăugare de nuci şi seminte şi aşa mai departe. Ideal este să nu combinaţi fructele cu lactate.
Muesli + lapte rece nu este o combinatie buna. Laptele rece si asa se digera foarte greu, dar cu cereale si mai greu. Muesli pot fi opărite sau înmuiate cu apă, cu suc, preparate cu lapte cald şi condimente. Poate fi folosit si laptele vegetal (ovaz, soia, migdale etc) alaturi de niste biscuiti de casa, terci, muesli, pâinici dietetice din cereale sau seminţe. Laptele animal se consuma doar cald si condimentat.
Iată câteva exemple de terciuri:
Terci de quinoa cu mar
Terci de hrisca si ovaz cu dovleac
Terci de hrisca cu nuci si prune
Terci de quinoa şi mei
Quinoa cu iaurt, stafide si nuci calite
Terci de hrişcă cu lapte şi condimente
Kapha pot sa nu adauge fructe ci sa faca un terci simplu pe care sa-l indulceasca cu miere. Folositi din plin condimentele dulci (cardamom, scortisoara, nucsoara). Vata si Pitta pot folosi si zahar brut sau alti indulcitori naturali in cantitati moderate.
De asemenea deserturile din bucataria ,,raw vegan'' sunt foarte bune pentru dimineata, in general bombonelele din fructe uscate, nuci si seminte inmuiate:
Bombona energizante
Acestea sunt potrivite pt. Kapha dc se consuma in cantitati moderate.
De asemenea, aveti idei pt micul dejun in meniurile pt fiecare tip de constitutie:
Meniu pt. Vata
Meniu pt.Pitta
Meniu pt. Kapha
Dacă doriti si idei pentru micul dejun care sa nu fie dulce, pot sa ma gandesc la asta. Însă dimineaţa este timpul cel mai potrivit pentru a consuma dulce. Dupa un astfel de mic dejun vom avea multa energie câteva ore bune. Creierul nostru are nevoie de glucoza.
A: Oana, multumesc pentru intrebarea ta, mi se pare extrem de actuala pentru multi dintre noi. Într-adevăr, mâncare consistentă de dimineaţa este o obişnuinţă a românilor, dar este şi un mit în nutriţie în general. Multi propagandează un mic dejun consistent şi o cină foarte uşoară. Dimineaţa devreme însă organismul efectuează procesele de detoxifiere şi de aceea micul dejun trebuie să fie neapărat uşor. În acelaşi timp, avem nevoie de ceva foarte nutritiv şi energizant. Cel mai bun mic dejun sunt fructele, sucurile, germeni, seminţe şi nuci înmuiate. Problema care apare este că ni se face foame repede după fructe sau sucuri, mai ales dacă vorbim de constituţia Vata şi Pitta. Şi aşa cum majoritatea dintre noi lucrează şi nu are posibilitatea de a mai mânca ceva un pic mai târziu, cel mai bun mic dejun sunt terciurile din cereale. Terciurile sunt consistente şi nutritive dar şi uşoare în acelaşi timp. Pentru constituţia Vata şi V-P se pot face chiar cu lapte (mai ales în perioada rece a anului) sau se pot servi cu iaurt. Puteţi folosi orice fel de cereale: ovăz (sau fulgi integrali de ovăz), hrişca, quinoa, amarant, mei, fulgi integrali de grâu şi de secară, mălai sau fulgi de porumb etc. Acestea se pot face separat sau în diverse combinaţii, cu sau fără lapte, cu sau fără condimente, cu fructe proaspete sau uscate, cu adăugare de nuci şi seminte şi aşa mai departe. Ideal este să nu combinaţi fructele cu lactate.
Muesli + lapte rece nu este o combinatie buna. Laptele rece si asa se digera foarte greu, dar cu cereale si mai greu. Muesli pot fi opărite sau înmuiate cu apă, cu suc, preparate cu lapte cald şi condimente. Poate fi folosit si laptele vegetal (ovaz, soia, migdale etc) alaturi de niste biscuiti de casa, terci, muesli, pâinici dietetice din cereale sau seminţe. Laptele animal se consuma doar cald si condimentat.
Iată câteva exemple de terciuri:
Terci de quinoa cu mar
Terci de hrisca si ovaz cu dovleac
Terci de hrisca cu nuci si prune
Terci de quinoa şi mei
Quinoa cu iaurt, stafide si nuci calite
Terci de hrişcă cu lapte şi condimente
Kapha pot sa nu adauge fructe ci sa faca un terci simplu pe care sa-l indulceasca cu miere. Folositi din plin condimentele dulci (cardamom, scortisoara, nucsoara). Vata si Pitta pot folosi si zahar brut sau alti indulcitori naturali in cantitati moderate.
De asemenea deserturile din bucataria ,,raw vegan'' sunt foarte bune pentru dimineata, in general bombonelele din fructe uscate, nuci si seminte inmuiate:
Bombona energizante
Acestea sunt potrivite pt. Kapha dc se consuma in cantitati moderate.
De asemenea, aveti idei pt micul dejun in meniurile pt fiecare tip de constitutie:
Meniu pt. Vata
Meniu pt.Pitta
Meniu pt. Kapha
Dacă doriti si idei pentru micul dejun care sa nu fie dulce, pot sa ma gandesc la asta. Însă dimineaţa este timpul cel mai potrivit pentru a consuma dulce. Dupa un astfel de mic dejun vom avea multa energie câteva ore bune. Creierul nostru are nevoie de glucoza.
Multumesc pentru raspunsul prompt. O sa incerc sa introduc terciurile in alimentatie. Pana acum am incercat doar hrisca. Fiarta mi s-a parut groaznica dar am descoperit ca e gustoasa daca o las peste noapte la inmuiat in iaurt alaturi de seminte de in, susan, doavleac, floarea soarelui. Cateodata mai pun si fulgi integrali. . dimineata mai adaug doar fructele proaspete si miere.
RăspundețiȘtergereCu mare placere, Oana! Cerealele este de preferat sa se consume gatite. Pot fi consumate si inmuiate (sau germinate), dar in apa, nu in iaurt. Incearca neaparat un terci fiert, cu bucatele de fructe proaspete, stafide, condimente. Sunt delicioase si sunt mai indicate pt. Vata (asa mi se pare ca esti, V-P).
Ștergere