Salată de quinoa cu legume călite

Ingrediente:

1. Quinoa- o cană
2. Dovlecel- jumătate
3. Sparanghel- 4 fire
4. Mazăre- jumătate-o cană
5. Pătrunjel- o legătură
6. Salata verde- vreo 5 frunze
7. Sare, ulei presat la rece, usturoi, suc de lămîie pentru dressing
8. Unt (de casă), ghee sau ulei
   
9. Telemea de oaie sau capră (de casă)
   

• Fierbeţi quinoa în cantitate dublă de apă pînă apa se evaporă. Amestecaţi uşor cu furculiţa, lăsaţi să se răcească.
• Căliţi într-o lingură de unt sparanghel tăiat mediu, dovlecel feliat şi mazărea cîteva minute.
• Faceţi dressing: amestecaţi ulei, suc de lămiie, sare şi usturoi pisat.
  
• Rupeţi salata cu mîinile, tăiaţi pătrunjel (cu cozi), adăugaţi quinoa, legumele şi stropiţi cu dressing. Amestecaţi uşor, presăraţi cu brînză rasă. Serviţi imediat.