Orez cu legume-din bucătăria ayurvedică

Din nou, această reţetă e doar o adaptare, căci nu am toate ingrediente şi nu am timp să respect chiar toate etapele şi ama dăugat ceapa care nu apare în bucătăria ayurvedică. Dar e aşa de gustos! E cea mai bună reţetă de orez pe care am gustat-o pînă acum, nu m-aş fi gîndit că e aşa bun cu mazăre: picant, dulce, acrişor, aromat...

Ingrediente 1-2 porţii:

1. 1-0,5 cană orez de calitate bună (de preferat basmati)
2. jumătate de ceapă
3. 1 morcov
4. 1-0,5 cană mazăre
5. cîteva roşii proaspete, congelate sau conservate în sucul propriu
6. Condimente: sare, jum lg curry, 0.5 ardei iute sau chili, 2 cuişoare, o bucăţică mică de scorţişoară, un pic de cardamom(am avut pudră), cîteva frunze de dafin
7. unt sau ghee

• Spălăm bine orezul, îl scurgem. Dacă aveţi timp puteţi sa-l înmuiaţi 15 min si apoi la scurs 15 min.
• Topim untul sau încălzim ghee. Aruncăm ardeiul mărunţit, apoi curry, amestecăm şi călim un pic.
• Adăugăm ceapa taiată mărunt, amestecăm şi călim 1-2 min, apoi morcovul, apoi mazărea. Călim 4 min. Adăugam roşiile tăiate cubuleţe, o cană de apa, sare, frunze de dafin.
  
• Cînd legumele incep să fiarbă adăugăm orezul, cuişoare, scorţişoara si cardamom.
• Amestecăm, acoperim cu capac şi lăsăm să fiaba la foc mic pînă nu se evaporă apa.

Aici doar cu morcov, mazăre, cartof. Bun şi aşa, dar nu aşa de bun cum e cînd e şi cu roşii. E un pic uscat cu cartofi şi simţi nevoia de o salată sau nişte murături :)

Puteţi adăuga ce legume aveţi: fasole verde, conopidă, mazăre verde, roşii, morcovi etc.