Cartofi copti cu pastă de avocado cu usturoi

Această reţetă reprezintă varianta vegană pentru reţeta de cartofi copţi cu sos de smîntînă. E altfel, dar e super-super gustoasă. Mirosul de cartofi copţi cu coajă e incomparabil cu nimic. După părerea mea e cea mai bună modalitate de a găti cartofii. Se potrivesc perfect cu un sos cu usturoi.

Ingrediente:

1. cartofi mici
2. avocado bine copt, moale
   
3. ulei presat la rece (de măsline sau floarea-soarelui)
4. usturoi
5. verdeaţă: oregano, busuioc, pătrunjel sau ce vă place

În privinţa cantităţilor, depinde cît doriţi să faceţi. Eu am folosit pentru 4 cartofi 1 avocado şi cîtiva căţei de usturoi. Pentru o persoană e mai mult decît de-ajuns.

• Cartofii se spală bine, se taie în jumătate şi se pun la copt in cuptor la foc mic pînă sunt moi (cam 20 min)
  
• Avocado se curăţă şi se pasează cu furculiţa.
  
• Adăugăm la pasta de avocado usturoi pasat, verdeaţă tăiată mărunt, puţin ulei şi dacă dorţiţi puţină sare, un strop de lămîie...
• Pasta se pune pe cartofi copţi, calzi.
  

Eu am pus acest sos şi pe feliuţe de dovlecel şi a fost tare bun. Merge si pe pîine, roşii etc.