Tocăniţă de legume cu pilaf de quinoa



Ingrediente Tocăniţă de legume:
  1. cartofi- 2
  2. morcov- jumătate
  3. dovleac- o bucată cît jum. de morcov
  4. sparanghel (îngheţat)- 2 fire
  5. mazăre (îngheţată)- o mînă
  6. spanac (îngheţat)- 2 mîini
  7. condimente: sare, curry (turmeric, curcuma, coriandru, diverse feluri de piper, sofran, fenicul, ghimbir etc), plante aromatice.
  8. opţ. ghee sau ulei rezistent la tratament termic
  • Dacă tocăniţa se face cu ghee sau ulei. Topim untul, călim legumele tari vreo 5 min. (morcov, dovleac), adăugăm cartofii şi mai călim 5 min. Adăugăm şi restul legumelor, călim cîteva min. Legumele nu sunt prăjite, nu au crustă maronie. Adăugăm condimentele, apa aproape să le acopere şi le înăbuşim vreo 5 min sau pînă sunt gata. Gustăm, adăugăm spanac tăiat mare, amestecăm bine şi închidem focul. Lăsăm vreo 5 min şi putem pune în farfurii.
  • Dacă ţineţi un regim strict căliţi legumele tari în puţină apă, apoi adăugaţi şi restul legumelor, condemente şi apă cît să le acopere. Cînd tocăniţa este gata o lăsaţi să se răcească un pic şi adăugaţi 1 Lg ulei presat la rece.
  • Legumele pot fi gătite la aburi sau în slow cooker şi stropite ulterios cu ulei, suc de lămîie.

Ingrediente pilaf quinoa:

  1. quinoa- 1 cană
  2. ceapă- 0,5-1
  3. morcov- 0.5-1
  4. opţ alte rădăcini- păstîrnac, pătrunjel
  5. sare
  6. opţ.ulei- 1 Lg
  • Se călesc în apă sau puţin ulei şi apă ceapa tăiată foarte fin , apoi morcov şi restul rădăcinilor, dacă aveţi, date pe rozătoare. Eu am pus şi cozile tari de la pătrunjel, ca să nu le arunc.
  • Se adaugă sare, quinoa spălată şi apă cît s-o acopere cîteva degete.
  • Fierbem pînă quinoa e gata (în jur de 15 min) la foc mic. Amestecaţi şi verifcaţi dc e nevoie de mai multă apă.
  • La fel, dacă ţineţi o dietă strictă şi nu aţi călit în ulei, dar simţiti nevoia, adăugaţi ulei la pilaful un pic răcit.

Am servit pilaf alături de tocăniţa de legume şi mult pătrunjel proaspăt pe care l-am aşezat frumos între cele doua. Pozele sunt proaste, dar credeti-ma arată superb, totul este aşa de colorat şi parfumat. Sicer, nici nu se simte că e iarnă! Poftă bună şi să fiţi din ce în ce mai sănătoşi şi plini de energie!


Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare